오디의 효능과 오디 즙 만드는 방법은?

목차

1. 오디란?
2. 오디의 건강효능
3. 오디즙의 만드는 방법
4. 다양한 오디 요리법
5. 오디주 만드는 방법

 

 

1. 오디란?

오디는 뽕나무의 열매로 알려진 과일입니다. 과학적으로는 Morus라는 속에 속하는 뽕과(Morus)의 열매로 분류됩니다. 오디는 주로 한 여름에 흑색으로 익게 되며, 맛이 달콤하고 풍부한 영양소를 가지고 있어 사람들에게 인기가 있습니다.

오디는 신선한 상태에서 직접 먹을 수 있으며  과일로서의 맛과 달콤함이 즐거운 경험을 선사합니다. 많은 사람들이 오디를 그대로 먹거나 디저트나 요리에 사용합니다. 특히 오디 주스, 오디잼, 오디 파이 등으로 가공하여 맛을 즐기는 경우도 많습니다.

뿐만 아니라 오디는 술을 빚는 재료로도 사용됩니다. 전통적으로 오디주, 오디와인 등을 만들기 위해 오디를 발효시켜 알코올 음료를 만드는 것이 일반적입니다. 오디주는 특히 중국과 일본의 전통주로 알려져 있으며 과일의 풍미와 알코올의 향기가 조화롭게 어우러진 음료입니다.

2. 오디의 건강효능

오디는 다양한 건강 효능을 가지고 있어 많은 사람들에게 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 다음은 오디의 주요 건강효능에 대한 더 자세한 설명입니다

면역력 강화: 오디는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다. 비타민 C는 감기와 감염병 예방에 효과적이며, 항산화 작용을 통해 자유 라디칼로부터 세포를 보호합니다.

소화 개선: 오디는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 돕는데 도움을 줍니다. 식이섬유는 변비 예방과 장 건강을 촉진하는 역할을 합니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 유지시켜 식사량을 조절하고 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

항산화 작용: 오디에는 항산화 작용을 하는 다양한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 항산화 작용은 자유 라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 노화를 지연시키며, 만성 질환의 위험을 감소시킵니다.

간 건강 개선: 오디는 간 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 오디에는 간 건강에 중요한 영양소인 폴리페놀과 안토시아닌이 함유되어 있어 간을 보호하고 독소 제거를 도와줍니다.

눈 건강 증진: 오디는 루테인과 지아잔틴 같은 항산화 물질을 함유하고 있어 눈 건강에 도움을 줍니다. 이러한 물질들은 망막에서 자외선과 자유 라디칼로부터 눈을 보호하고, 노화로 인한 시력 저하를 예방할 수 있습니다.

피로 회복: 오디에는 탄수화물과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복에 도움을 줍니다. 탄수화물은 에너지를 공급하고, 아미노산은 근육 손상을 회복시키고 근육 성장을 촉진합니다.

혈압 조절: 오디에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨은 나트륨의 섭취를 상쇄시키고 혈압을 안정시키는 역할을 합니다.

이러한 건강 효능들로 인해 오디는 다양한 식단에 포함시키기 좋은 과일로 알려져 있습니다. 그러나 개인의 건강 상태에 따라 적절한 섭취량과 의료 전문가의 조언을 따르는 것이 중요합니다.

 

 

3. 오디즙의 만드는 방법

오디즙을 만드는 방법은 다음과 같습니다

오디 세척: 먼저 신선한 오디를 사용해야 합니다. 오디를 미지근한 물에 잠시 담갔다가 깨끗한 물로 헹굽니다. 이렇게 하면 먼지나 불순물을 제거할 수 있습니다.

오디 준비: 세척한 오디를 꼭지 부분을 잘라내고 크기에 따라 적당히 잘라 줍니다. 큰 오디는 작게 잘라서 블렌더에 넣어도 좋습니다.

블렌더에 넣기: 오디 조각을 블렌더에 넣고 물을 약간 추가합니다. 물의 양은 오디의 크기와 선호하는 농도에 따라 조절할 수 있습니다. 오디의 달콤함을 강조하고 싶다면 꿀이나 설탕을 약간 추가할 수도 있습니다. 이는 개인의 취향에 따라 선택적으로 할 수 있습니다.

갈아주기: 블렌더를 사용하여 오디를 곱게 갈아줍니다. 속도를 조절하여 원하는 부드러움과 곱셈을 얻을 수 있습니다. 오디의 씨는 작아서 블렌딩 과정에서 거의 알아차리지 못할 정도로 잘 갈아집니다. 그러나 필요하다면 체로 여과하여 씨를 제거할 수도 있습니다.

즙 보관 및 섭취: 만든 오디즙은 필요에 따라 즉시 마실 수 있습니다. 시원한 상태에서 마시는 것이 좋습니다. 남은 오디즙은 냉장고에 보관하여 신선함을 유지할 수 있습니다. 그러나 오디즙은 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 오디즙은 색이 변하고 맛과 향이 손실될 수 있으므로 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.

위의 단계를 따라하면 간단하게 오디즙을 만들 수 있습니다. 오디즙은 상쾌한 맛과 오디의 영양소를 함께 즐길 수 있는 좋은 음료입니다. 다양한 음료나 스무디에 사용하거나 그대로 마셔도 좋습니다.

 

4. 다양한 오디 요리법

오디는 그대로 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 오디를 이용한 잼, 오디를 이용한 샐러드, 오디를 넣은 빵 등 다양한 요리에서 오디의 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 오디와 호두, 레몬, 꿀 등을 함께 넣어 오디 청을 만들 수도 있습니다.

 

5. 오디주 만드는 방법

오디주는 오디를 주재료로 만드는 술입니다. 아래는 오디주를 만드는 기본적인 방법입니다.

재료
오디: 1kg
설탕: 500g
증류주(소주 등): 1.5L

방법
먼저, 오디는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 오디의 맛이 가장 좋은 시기는 6월 중순부터 7월 사이이며, 이 시기에 수확한 오디를 사용하면 가장 맛있는 오디주를 만들 수 있습니다.

씻은 오디에 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤, 깨끗한 유리병이나 도자기에 담습니다. 이때, 오디와 설탕의 비율은 2:1 정도가 적당하다고 합니다.

그 다음에는 증류주를 부어서 오디와 설탕이 모두 잠길 정도로 넣어줍니다. 이때, 증류주의 양은 오디의 양의 1.5배 정도가 적당합니다.

오디, 설탕, 증류주를 모두 넣은 후에는 병 뚜껑을 닫아서 실온에서 100일 정도 숙성시킵니다. 이때 병을 가끔 흔들어주면 설탕이 완전히 녹아들어가는데 도움이 됩니다.

100일 후에는 체로 술을 걸러주면 완성입니다. 이렇게 만든 오디주는 보관시에는 반드시 냉장고에 넣어야 합니다.

이렇게 만든 오디주는 달달하면서도 상큼한 맛이 나는 특징이 있습니다. 맛이 진해지는 100일 동안 기다리는 것이 어려울 수 있지만, 그 시간만큼 맛있는 오디주를 즐길 수 있습니다. 오디주는 소량씩 즐기는 것이 좋으며, 특히 한여름에 시원하게 냉장고에서 꺼내 먹는 오디주의 맛은 그 무엇과도 비교할 수 없습니다.